Annie et Jérôme LEGOFF se sont installés en 1994 sur un site déjà en BIO depuis les années 60. La ferme située à EVRAN (10km au sud de Dinan) s’étend sur 75 hectares dont 5 hectares de prairies naturelles en bord de Rance. C’est un espace bocager qui convient bien à l’élevage des 50 jersiaises. Chez nous les vaches pâturent 9 mois sur 12, l’herbe de nos prairies et l’hiver elles mangent essentiellement du foin, récolté au bon stade sur des parcelles de mélange de graminées et de légumineuses. Le petit lait issu de la transformation est consommé par des porcs en complément des céréales, produites sur la ferme. La cohérence et l’autonomie alimentaire sont chez nous des principes incontournables. Cette cohérence nous a aussi amené à augmenter l’autonomie énergétique de la ferme; ainsi nous utilisons un trackeur pour produire 40% de nos besoins en électricité et le bois du bocage pour se chauffer ainsi que la fromagerie et donc les 110000 litres de lait mis en fabrication chaque année. Au total, 4 personnes travaillent sur la ferme.
Produits :
Camembert lait cru 240g
Jersy lait cru « à la coupe » env 1Kg
Petite Marceline, fromage lactique 160g
